Herzhaft – frisch – harmonisch
Unsere Küche kann nicht in einem Satz beschrieben werden….
Küchenchef und Gastgeber Hanspeter Tobler präsentiert seine Gerichte weltoffen und vielseitig.
Das Wichtigste dabei ist immer eine Top-Qualität der Grundprodukte.
Die Quelle seiner Motivation findet Hanspeter Tobler darin, seine Gäste zu begeistern. Er arbeitet mit Liebe, Experimentierfreude und viel Herzblut an seinen Kreationen.
Ein nachhaltiger, respektvoller Umgang mit Lebensmitteln ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
Das Speiseangebot ist bewusst breit gefächert und reicht von Klassikern über Gemüsekreationen mit ayurvedischen Gewürzen bis hin zu frischem Fisch.
Wir freuen uns, Sie bald bei uns im Restaurant ConCordia begrüssen zu dürfen.
Mittagsmenü
Lunch I
Randen-Orangen-Cremesuppe
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Entrecote, Kräuterbutter
Röstikroketten, Gemüse
CHF 36
Lunch II
Randen-Orangen-Cremesuppe
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Zander gebraten, Hummersauce mit Flusskrebsen
Venere Reis und Blattspinat
CHF 36
Unsere Mittags-Hits vom Markttisch mit Salat-Buffet ab 11:30 Uhr (Woche 05)
Zmittag im ConCordia / marktfrisch / gesund / schnell CHF 19.- à discrétion
Auch zum mitnehmen ab CHF 13.-
Di 19.02.
Tortellini „Plausch“
All’arrabiata, Steinpilzsauce, Pesto und Parmesan
Mi 20.02.
Pouletbrust Walliserart
Polentaschnitte, Romanesco
Do 21.02.
Hackbraten, Rotweinsauce
Kartoffelstock, Erbsen
Fr 22.02.
Fischknusperli, Kräutermayonnaise
Reis und Blattspinat
A la carte
Vorspeisen
Süsskartoffel-Kokosmilch-Suppe
CHF 10
Marktsalat ConCordia
CHF 10
Hauptspeisen
Cevapcici mit Rind und Lamm
Ayvar-Quark-Dip, Pommes Frites
CHF 24
Hausgemachte Basilikum-Ricotta-Gnocchi, Schnittzwiebeln, Dattel-Tomaten, Olivenöl und Parmesan-Streusel
CHF 28
Fisch nach Tagesangebot gebraten Schnittzwiebeln, Datteltomaten, Kapern, Kräuter Gemüsebeet und schwarzer Reis
CHF 38
Schweins Cordon-Bleu gefüllt mit Schinken und Greyerzer Marktgemüse, Pommes Frites und Zitrone
CHF 36
Figl-Müller’s Schnitzel (200g), Kräuter-Gurkensalat, Pommes Frites
CHF 34
Rindsfilet Cognac-Pfeffersauce
Gemüsegarnitur, konfierte Datteltomaten, PommesFrites
CHF 56
Poulet Tikka Masala
Gemüse, Basmati-Reis
CHF 29
Geniessermenü
Randen-Blutorangen-Cremesuppe
Mascarponeschaum
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Gebratene Crevetten
Kokos-Limetten-Sauce
Venere Reis mit Edamame
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Kalbsschnitzel an Trüffelsauce
Gemüsegarnitur
Tagliatelle
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Caramell-Chöpfli
Baileys-Rahm
Früchtegarnitur
Menü 4 Gänge CHF 86
Menü 4 Gänge, inklusive Weinbegleitung CHF 110
Unser Mittagsbuffet à discrétion wird täglich mit marktfrischen Zutaten zubereitet und soll unsere Gäste schnell, aber gesund, satt machen. Sämtliche Markttisch-Angebote schliessen unser grosszügiges Salatbuffet mit ein.
GUT UND GERNE.