Herzhaft – frisch – harmonisch
Unsere Küche kann nicht in einem Satz beschrieben werden….
Küchenchef und Gastgeber Hanspeter Tobler präsentiert seine Gerichte weltoffen und vielseitig.
Das Wichtigste dabei ist immer eine Top-Qualität der Grundprodukte.
Die Quelle seiner Motivation findet Hanspeter Tobler darin, seine Gäste zu begeistern. Er arbeitet mit Liebe, Experimentierfreude und viel Herzblut an seinen Kreationen.
Ein nachhaltiger, respektvoller Umgang mit Lebensmitteln ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
Das Speiseangebot ist bewusst breit gefächert und reicht von Klassikern über Gemüsekreationen mit ayurvedischen Gewürzen bis hin zu frischem Fisch.
Wir freuen uns, Sie bald bei uns im Restaurant ConCordia begrüssen zu dürfen.
Mittagsmenü
Lunch I 36.- CHF
Gemischter Marktsalat
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Geschmortes Kaninchen-Gigolette in Salbeisauce
Henggarter Grünspargel, Pappardelle
Lunch II 36.- CHF
Gemischter Marktsalat
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Lachsstück gebraten auf Spargelragout
Neue Bratkartoffeln
Unsere Mittags-Hits vom Markttisch mit Salat-Buffet ab 11:30 Uhr (Woche 05)
Zmittag im ConCordia / marktfrisch / gesund / schnell CHF 19.- à discrétion
Auch zum Mitnehmen ab CHF 13.-
Di 16.04.
Wiener Kalbsgulasch mit Bärlauchspätzli
Mi 17.04.
Pouletgeschnetzeltes Champignonsauce, Rösti, Gemüse
Do 18.04.
G’Hackets mit Hörnli und Öpfelmus
KARFREITAG 19.04.
geöffnet, feine Spargelgerichte und a la carte
A la carte
Vorspeisen
Riesling x Silvaner Cremesuppe mit Blätterteiggebäck und Traubenstücken
Spargel-Cremesuppe mit Spargelstücken und Rahmhaube
Süsskartoffel-Kokosmilch-Suppe mit Gemüse
Blattsalat mit gerösteten Brotwürfeln
Marktsalat ConCordia
Rindfleisch-Tatar mild, pikant oder scharf Bunte Garnitur
Brioche-Toast und Butter
Hauptspeisen
Hausgemachte Ricotta-Basilikum-Gnocchi
Spargelstücke, Dattel-Tomaten
Olivenöl und Frühlingszwiebeln
Hausgemachter Randen-Burger im Dinkel-Brioche-Bun
Joghurt-Mayonnaise, Burger-Garnitur
Pommes Frites im Chörbli
Pommes Frites im Chörbli, Zitrone und PreiselbeerenSchweins-Cordon-Bleu
Gefüllt mit feinem Schinken und Greyerzer
Pommes Frites, Gemüsegarnitur, Zitrone
Tösstaler Rinds-Burger „Chef-Style“
Im hausgemachten Dinkel-Brioche-Bun
Balsamico-Zwiebeln, Essiggurken, Tomate, BBQ-Sauce
Pommes-Frites im Chörbli
Entrecote vom Ost-Schweizer Weiderind
Hollandaise-Spargel-Ragout
Neue Brätler-Kartoffeln
Dine and Wine
Gebackene Parmesanspargeln
Datteltomaten-Salsa
Bärlauch-Schaumsuppe
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Saiblingfilet sautiert
Lauwarmer Spargelsalat an Himbeerdressing
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Tranchen vom falschen Kalbsfilet
Morchel-Rahmsauce
Henggarter Grünspargeln vom Wylandhof
Tagliatelle
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Crêpes Romanoff
Vanilleglace Schlagrahm
Menü 4 Gänge CHF 86
Menü 4 Gänge, inklusive Weinbegleitung CHF 110
Unser Mittagsbuffet à discrétion wird täglich mit marktfrischen Zutaten zubereitet und soll unsere Gäste schnell, aber gesund, satt machen. Sämtliche Markttisch-Angebote schliessen unser grosszügiges Salatbuffet mit ein.
GUT UND GERNE.